【MBA博览会】 品尝美酒 品味文化——“酒文化”主题分享

 黄酒、白酒、米酒是中国传统的美酒，绍兴女儿红、贵州茅台酒都是我们习惯的味道。随着全球化时代的到来，越来越多的国人也开始享受起西方的酒类，鸡尾酒、啤酒、红葡萄酒、白葡萄酒越来越为今天中国饭桌不可或缺的组成部分。2013年6月2日晚18:00，在管理学院史带楼302，MBA同学们共聚一堂，品味美酒也讨论美酒背后的文化。来自IMBA项目1班的Mitch Krstocski、Eric Gao、Angela和来自IMBA项目6班的李澔凌，分别向在场的同学们分享了他们品酒的经历与对美酒的理解。

 第一个进行分享的是Eric，他用一张冰火交织的图片阐释了他对鸡尾酒魅力的解读——混合了多种饮料的滋味色彩，融合、诱惑、高贵、浪漫、精致而且富有情调，品一杯鸡尾酒，也是品味一种有态度的人生。随后，他将鸡尾酒的历史娓娓道来，从1880年代，鸡尾酒最初诞生和发展的黄金年代，到1920年代，禁酒令时代人们在Summer Sunset等种类上的创新，再到风华绝代的1950年代，各种社交排队上穿着鸡尾酒礼服品味新口味的cocktail的人们，再到1960、1980年代，人们对鸡尾酒从偏爱、喧嚣到略略沉寂……鸡尾酒有着美丽的名字，像Paris Amour、像午后之死，它的魅力很微妙又很纯净，就像美丽的女孩般，让人止也止不住地神往。

 随后，美丽的Angela上台，为大家讲述了啤酒的故事。她用清晰的图表，为大家讲述了啤酒诞生与发展的悠久历史，并介绍啤酒的类型细分以及不同类型的啤酒在生产时的主要程序与细微的差别，分享了每一种啤酒在气味与口感上给人带来的不同感受。不同于我们习惯中把啤酒和“啤酒肚”联系在一起，认为啤酒是不健康的饮品的观点，Angela告诉同学们，啤酒有着防止肾结石、强健骨骼以及提供生存所需能量的作用，适当的饮用啤酒，甚至可以让人变得更加聪慧。最后，Angela又和观众们交流了在中国饮用啤酒的经历，说起这些熟悉的品牌，让在场的同学们会心轻笑起来。

 讲完了鸡尾酒和啤酒，自然少不了说说西方最有代表性的葡萄酒。来自MBA国际1班的Mitch上台，用一个阳光的微笑开始，为大家讲述了他的“葡萄酒世界之旅”。葡萄酒是浪漫的、是清新的、是大自然的恩赐，虽然统称为葡萄酒，但实际上有非常细致的分类，不同年份，不同地区，不同酒庄的葡萄酒给人带来的感受是千差万别的。享受葡萄酒，不能只用喝的方式，尤其不能急躁，要懂得在慢慢的摇曳中，欣赏它的色泽，呼吸它的气味，轻呷慢品，感受同一杯酒的酸、甜、苦以及回味中的淡淡芬芳。Mitch还向大家分享了在葡萄酒与食物搭配方面的心得体会与禁忌叮嘱，并鼓励大家多做尝试，不要害怕未知，而把每一次品酒当做一次冒险，无论结果是好是坏，都是很好的经历。

 除了红葡萄酒，白葡萄酒也是今年越来越受到中国人喜爱的酒类，李澔凌同学最后登场，为同学带来了他多年的工作生活中积攒的对白葡萄酒的认识。他从实际经验出发，为大家介绍了霞多丽、白苏维翁、塞米雍、雷司令、琼瑶浆等不同种类的葡萄酒在产地、口感、特征与代表品牌等方面的差别。李澔凌告诉同学们，在白葡萄酒的选购中，不存在最好的酒，而只存在最喜欢的种类，并为同学们推荐了适合商务宴请、个人品尝与尤其适合女生的不同白葡萄酒。

 为了让同学们更好理解品酒的技巧，演讲的最后，李澔凌同学拿出了专程带来的琼瑶浆给全场同学品尝。满屋的酒香，与同学们举杯共饮之后满足的笑容，将整场讲座推向了最高潮，也为这个既品味美酒又了解了美酒背后知识文化的夜晚画上了圆满的句号。

复旦大学MBA项目

2013年6月